Ingredientes:
250 gr de Espaguetis.
1 Lata pequeña de champiñones.
2 Ramas de apio.
1 Pimiento verde.
1 Lata de medio kilo de guisantes.
1 Cebolla pequeña. –Para el aliño-.
1 Taza de mayonesa.
1 Cucharada de salsa de soja.
1 Cucharada de mostaza.
½ Diente de ajo y sal.
Unos cuantos rabanitos para decorar.
Preparación:
Trocea los espaguetis y cuécelos en abundante agua con sal,
hasta que estén tiernos. Escúrrelos, pásalos por agua fría y cuando estén bien
escurridos de nuevo, ponlos en la ensaladera. Añade los champiñones fileteados,
el apio, pimientos y cebolla picados, y los guisantes sin jugo. Prepara el
aliño: machaca el ajo con el mortero, añade la salsa de soja, la mostaza y la
mayonesa, Rectifica de sal, muévelo bien y vierte la mitad de estas salsas
sobre la ensalada, revuélvela y déjala en la nevera, hasta el momento de
servir, adórnalas con rabanitos antes de sacarla a la mesa.
Nota:
Siempre que cuezas pastas, procura dejarlas algo enteras, <<al
dente>> que dicen los italianos.
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